Grupo Operativo VINEURO | Innovación vitivinícola sostenible

Proyecto GO VINEURO

Buenas prácticas ecosistémicas en viñedo, plantas aromáticas y medicinales y mejora del perfil aromático del vino.

Biodiversidad funcional

Incorporación de plantas aromáticas y medicinales para mejorar el equilibrio ecosistémico del viñedo.

Perfil aromático

Evaluación del impacto de las buenas prácticas ecosistémicas sobre uvas, mostos y vinos.

Neurocata

Aplicación de técnicas de neurociencia para analizar la percepción neurosensorial del consumidor.

Objetivos

Validar los beneficios de las buenas prácticas ecosistémicas basadas en plantas aromáticas y medicinales.

Objetivo principal

El objetivo principal del proyecto GO VINEURO es validar los beneficios de las buenas prácticas ecosistémicas basadas en la incorporación de plantas aromáticas y medicinales en el viñedo, demostrando su contribución a la mejora de la expresión aromática y de la percepción neurosensorial del mosto y del vino.

Obtener modelos de buenas prácticas ecosistémicas en viñedo.
Relacionar los modelos aplicados con el perfil aromático del mosto y del vino.
Cuantificar el beneficio sensorial y económico mediante neurocatas.
Comunicar los resultados entre viticultores, técnicos e investigadores.

El reto del sector vitivinícola

Necesidad de sistemas de producción más sostenibles, resilientes y alineados con las demandas ambientales y sociales.

El sector vitivinícola europeo se enfrenta actualmente a importantes desafíos relacionados con el cambio climático, la pérdida de biodiversidad, la degradación del suelo y el incremento de los costes de producción.

Estos factores comprometen la viabilidad de numerosos viñedos, especialmente en regiones con condiciones agroclimáticas frágiles.

Paralelamente, los consumidores demandan vinos de mayor calidad, producidos mediante prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.

Búsqueda de la solución

GO VINEURO plantea la integración de buenas prácticas ecosistémicas y plantas aromáticas y medicinales en el viñedo como una solución innovadora y viable.

Estas prácticas permiten recuperar funciones ecosistémicas clave, como la mejora de la fertilidad del suelo, la retención hídrica, el control biológico de plagas y el incremento de la biodiversidad funcional.

Al mismo tiempo, las plantas aromáticas y medicinales generan compuestos aromáticos que pueden influir en la diferenciación y calidad sensorial de los vinos.

¿Qué promueve GO VINEURO?

Buenas prácticas ecosistémicas

Implantación y evaluación de plantas aromáticas y medicinales en viñedos de distintas regiones agroclimáticas.

Transferencia de conocimiento

Cooperación entre viticultores, técnicos e investigadores para impulsar la innovación en el sector.

Sostenibilidad

Contribuir a un sector agrícola más resiliente, sostenible y alineado con los objetivos europeos.

Modelos de ensayo

El proyecto ensayará tres modelos de manejo en viñedos de Rueda y Montsant.

Modelo 1

Viñedos entre paisajes con plantas aromáticas y medicinales.

Modelo 2

Viñedos tratados con extractos naturales de plantas aromáticas y medicinales.

Modelo 3

Modelos combinados con cubiertas vegetales de plantas aromáticas y medicinales.

Estos modelos se implementarán en dos ciclos de cultivo para evaluar su impacto sobre la fertilidad del suelo, la biodiversidad funcional, el manejo de insumos y el perfil aromático y sensorial de uvas, mostos y vinos.

Neurocata y percepción sensorial

Como elemento innovador y diferencial, GO VINEURO incorpora técnicas de neurociencia aplicada a la cata mediante la tecnología Sociograph.

Esta metodología permite medir la respuesta emocional y cognitiva del consumidor frente a vinos producidos mediante prácticas sostenibles.

Los resultados permitirán cuantificar el valor añadido sensorial y económico asociado a estas prácticas.

Miembros de la agrupación

Entidades participantes en el Grupo Operativo VINEURO.

ITAGRA.CT

Centro tecnológico especializado en I+D+i agraria, agroalimentaria y medioambiental.

Bodegas Moha

Bodega familiar ubicada en Rueda especializada en vinos blancos y tradicionales.

Vinyes Domènech

Bodega situada en la DO Montsant comprometida con la calidad y el territorio.

Sociograph

Especialistas en neurociencia aplicada al comportamiento del consumidor.

INCAVI

Instituto Catalán de la Viña y el Vino, referente en investigación vitivinícola.

UVaMOX

Grupo investigador vinculado a los estudios de Enología de la Universidad de Valladolid.

BIOVEGEN

Plataforma tecnológica de biotecnología vegetal orientada a la innovación agroalimentaria.

Financiación

Proyecto cofinanciado por FEADER y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Proyecto cofinanciado por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural FEADER al 80% y por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación al 20%.

El organismo responsable del contenido es el Grupo Operativo VINEURO. La iniciativa tiene una duración aproximada de tres años y se desarrollará hasta julio de 2028, con un presupuesto total de 599.839,94 €.

Eventos

Webinar BIOVEGEN Networking Simbioliva

Evento de divulgación y transferencia de conocimiento relacionado con la innovación agroalimentaria.

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Contacto

Información y seguimiento del proyecto GO VINEURO.

Contacto

Para obtener más información sobre el proyecto, actividades, resultados o colaboraciones:

Contactar con ITAGRA.CT

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